Department of Management

Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen: Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit

Research output: Contribution to journal/Conference contribution in journal/Contribution to newspaperJournal articleResearchpeer-review

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Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen : Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit. / Aschemann-Witzel, Jessica.

In: Journal fuer Generationengerechtigkeit, Vol. 13, No. 1, 2013, p. 23-28.

Research output: Contribution to journal/Conference contribution in journal/Contribution to newspaperJournal articleResearchpeer-review

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CBE

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Vancouver

Author

Bibtex

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title = "Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen: Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit",
abstract = "Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bev{\"o}lkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensforschung. Er umrei{\ss}t vergangene und heutige als ethisch bzw. nachhaltig angesehene Konsumtrends. Es wird aufgezeigt, welche Barrieren auf individueller Ebene verhindern, dass positive Einstellungen sich in ver{\"a}ndertem Kaufverhalten niederschlagen, und dass selbst ‚nachhaltiger{\textquoteleft} Konsum meist in Zusammenhang mit einem ressourcenintensiven ‚Lifestyle{\textquoteleft} geschieht. Es werden Definitionen und Empfehlungen zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum genannt und schlie{\ss}lich Lebensmittelkonsumtrends beschrieben, die zumindest einen Teilbeitrag zur L{\"o}sung der Herausforderungen liefern k{\"o}nnen.",
keywords = "MAPP, Intergenerational relations, justice, food, consumption, sustainability, behavioral research, buying behavior, consumption behavior, trend, resources, shortage, behavior modification, consumer research",
author = "Jessica Aschemann-Witzel",
year = "2013",
language = "Tysk",
volume = "13",
pages = "23--28",
journal = "Journal fuer Generationengerechtigkeit",
issn = "1617-1799",
publisher = "Arbeitsbereich der Juniorprofessur Generationengerechte Politik",
number = "1",

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RIS

TY - JOUR

T1 - Nachhaltiger Lebensmittelkonsum gestern, heute und morgen

T2 - Trends und Herausforderungen auf dem Weg zu Generationengerechtigkeit

AU - Aschemann-Witzel, Jessica

PY - 2013

Y1 - 2013

N2 - Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensforschung. Er umreißt vergangene und heutige als ethisch bzw. nachhaltig angesehene Konsumtrends. Es wird aufgezeigt, welche Barrieren auf individueller Ebene verhindern, dass positive Einstellungen sich in verändertem Kaufverhalten niederschlagen, und dass selbst ‚nachhaltiger‘ Konsum meist in Zusammenhang mit einem ressourcenintensiven ‚Lifestyle‘ geschieht. Es werden Definitionen und Empfehlungen zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum genannt und schließlich Lebensmittelkonsumtrends beschrieben, die zumindest einen Teilbeitrag zur Lösung der Herausforderungen liefern können.

AB - Die Weltgemeinschaft sieht sich mit steigendem Bevölkerungswachstum und Zielkonflikten der Nutzung von Land und Agrarrohstoffen konfrontiert. Dies wirft die Frage auf, wie nachhaltiger Lebensmittelkonsum in der Zukunft auszusehen hat. Der Beitrag diskutiert die Frage aus Sicht der Konsumverhaltensforschung. Er umreißt vergangene und heutige als ethisch bzw. nachhaltig angesehene Konsumtrends. Es wird aufgezeigt, welche Barrieren auf individueller Ebene verhindern, dass positive Einstellungen sich in verändertem Kaufverhalten niederschlagen, und dass selbst ‚nachhaltiger‘ Konsum meist in Zusammenhang mit einem ressourcenintensiven ‚Lifestyle‘ geschieht. Es werden Definitionen und Empfehlungen zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum genannt und schließlich Lebensmittelkonsumtrends beschrieben, die zumindest einen Teilbeitrag zur Lösung der Herausforderungen liefern können.

KW - MAPP

KW - Intergenerational relations

KW - justice

KW - food

KW - consumption

KW - sustainability

KW - behavioral research

KW - buying behavior

KW - consumption behavior

KW - trend

KW - resources

KW - shortage

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KW - consumer research

M3 - Tidsskriftartikel

VL - 13

SP - 23

EP - 28

JO - Journal fuer Generationengerechtigkeit

JF - Journal fuer Generationengerechtigkeit

SN - 1617-1799

IS - 1

ER -