@book{95367a27c83f4fa9b31404c58c5005cc,
title = "Milk Genomics: Variation in milk composition in major Danish dairy breeds and exploitation in dairy products",
abstract = "Linket til h{\o}jre henviser til rapporten i trykt format ",
keywords = "TO-2022",
author = "Poulsen, {Nina Aagaard} and Sundekilde, {Ulrik Kr{\ae}mer} and Lindahl, {Emilie Ingvordsen} and Buitenhuis, {Albert Johannes} and Larsen, {Lotte Bach}",
note = "Denne rapport pr{\ae}senterer resultater fra dansk-svenske Milk Genomics Initiative vedr{\o}rende de danske dyr, repr{\ae}senteret ved Danske Holstein og Danske Tr{\o}jer. Rapporten opsummerer resultaterne fra mere end 40 peer-reviewed papirer offentliggjort fra projektinitiativet. Resultaterne vedr{\o}rer b{\aa}de nye og opdaterede m{\aa}linger af kompositoriske tr{\ae}k ved kv{\ae}gm{\ae}lk fra individuelle k{\o}er udtaget pr{\o}ver som en del af projektet De opdaterede m{\aa}linger vedr{\o}rende m{\ae}lkesammens{\ae}tning vedr{\o}rer indhold og variation af protein, fedt, laktose, celletal samt mere detaljerede parametre, s{\aa}som proteinsammens{\ae}tning, herunder genetiske varianter og deres modificerede former, metabolitter, oligosaccharider, fedtsyresammens{\ae}tning samt store vitaminer og mineraler. Desuden var forarbejdningskarakteristika som koagulationsegenskaber en central del af unders{\o}gelserne ud over andre ern{\ae}ringsm{\ae}ssige og sundhedsrelaterede egenskaber. De kompositoriske tr{\ae}k var knyttet til genetisk baggrund, og potentialer for opdr{\ae}t af forbedret m{\ae}lkesammens{\ae}tning i forhold til udnyttelse i mejeriprodukter er d{\ae}kket.",
year = "2021",
month = dec,
language = "English",
isbn = "978-87-93998-63-6",
series = "DCA Report",
publisher = "DCA - Nationalt Center for F{\o}devarer og Jordbrug",
number = "194",
}