Mikkel Hindhede og kampen om danskernes kost

Sven Halse, Daniel Henschen

Research output: Book/anthology/dissertation/reportBookResearchpeer-review

Abstract

Mikkel Hindhede (1862-65) var en dansk læge, forsker og kostreformator, der satte sit afgørende præg på dansk ernæringsdebat i første halvdel af 1900-tallet. Han kæmpede for en sundere kost baseret på vegetabilier, fuldkorn og frisk luft, samt begrænsning af kødspisningen. Han var medlem af den 2. Ædruelighedskommission og rationeringskommsissionen (1917) og var desuden aktiv inden for bl.a. havebybevægelsen. MH var stærkt eksponeret i medierne og var således en meget kendt personlighed - nationalt og internationalt - i første halvdel af 1900-tallet. Bogen skildrer hans liv og gerning i en kultur- og idéhistorisk kontekst, inspireret som han var af den europæiske Lebensreform-bevægelse.
Original languageDanish
PublisherAarhus Universitetsforlag
Number of pages220
ISBN (Print)9788771846270
Publication statusPublished - 2020

Cite this