Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Styring af produkt- og spisekvalitet i milde salatløg og rødløg

Project: Research

  • Grønsager
  • Department of Horticulture
See relations at Aarhus University

Description

Målet er at dokumentere at produkt- og spisekvaliteten af forskellige typer af specialløg kan forbedres via optimeret dyrkningsteknik. Herved vil afsætning og forbrug af danske specialløg kunne øges og fastholdes. Spisekvaliteten af milde salatløg dokumenteres ved sensoriske tests og analyser for pyruvat og refraktivt tørstof. I milde salatløg undersøges effekten af tidlig etablering og svovl-forsyning på smagsintensitet og holdbarhed i forskellige sorter. I rødløg undersøges effekten af sorter, kvælstof- og kalium-tilførsel samt kontrolleret stødpåvirkning ved høst på kvalitet og holdbarhed.
StatusFinished
Effective start/end date01/03/200431/12/2007

ID: 128882724