Madmæssig mangfoldighed i Madkundskab

  • Wistoft, Karen (PI)

Project: Research

Project Details

Description

Forskningsprojektet i Akademi for Madkundskabsdidaktik. Gennemføres i samarbejde mellem landets seks profesionshøjskoler samt Danmarks institut for Pædagogik og Uddannelse (DPU), Aarhus Universitet.

Layman's description

Vi lever i et globalt og multikulturelt samfund, hvilket blandt andet afspejles i den mad, vi spiser - eller ikke spiser. Madkulturer og måltider forandrer sig over tid, sted og anledning, og vi skaber i høj grad vores identitet gennem maden. Alt dette har også indflydelse på faget Madkundskab, der udvikler og forandrer sig i takt med den madmæssige mangfoldighed. Det gælder både i forhold til køn, alder, religion, etnisk oprindelse, uddannelse, erhvervsbaggrund, holdninger, interesser, følelser og meget mere.

Der er ingen retningslinjer, lærebøger eller andet, der kan guide lærere ift. hvordan de på bedst mulig vis kan arbejde med madmæssig mangfoldighed i madkundskabsundervisningen. Det er heller ikke tidligere undersøgt i Danmark, hvordan det forholder sig i praksis: Hvad gør den enkelte lærer? Det er derfor formålet med denne undersøgelse at indsamle viden om den enkelte lærers praksis og didaktiske valg.
StatusFinished
Effective start/end date01/01/202131/12/2022

Fingerprint

Explore the research topics touched on by this project. These labels are generated based on the underlying awards/grants. Together they form a unique fingerprint.
  • Akademi for Madkundskabsdidaktik

    Wistoft, K. (PI)

    20/09/201801/10/2022

    Project: Research

    File
  • SfL 2.0: Smag for Livet - med smagen som brobygger

    Wistoft, K. (Project manager), Mouritsen, O. G. (Project manager), Hedegaard, L. (Project manager), Sørensen, S. (Project manager), Schneider, M. (Project coordinator), Christensen, J. (Participant), Stovgaard, M. (Participant), Thrane, C. (Participant) & Brahe, T. (Participant)

    01/07/201830/06/2021

    Project: Research

    File
  • MIT kokkeri II

    Wistoft, K.

    01/05/201601/07/2019

    Project: Research

  • Conference on School Meals

    Wistoft, K. (Participant)

    8 Jun 202210 Jun 2022

    Activity: Participating in or organising an event typesParticipation in or organisation af a conference