Reaction mechanisms in enzyme-catalysed protein cross-linking intended for food production

Charlotte Langgard Steffensen

Institut for Fødevarer

Publikation: Typer af afhandling › Ph.d.-afhandling

Originalsprog	Engelsk
Udgiver	Aarhus University
Status	Udgivet - 2008

Biblioteksadgang?

Tjek tilgængelighed hos det Kgl. Bibliotek

Citationsformater