Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Physicochemical, textural and viscoelastic properties of palm diacylglycerol bakery shortening during storage

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

  • Ling-Zhi Cheong, Danmark
  • Chin-Ping Tan, Macao
  • Kamariah Long, Danmark
  • Mohd. Suria Affandi Yusoff, Danmark
  • Oi-Ming Lai, Danmark
  • Molekylærbiologisk Institut
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of the Science of Food and Agriculture
Vol/bind90
Sider (fra-til)2310
Antal sider7
ISSN0022-5142
StatusUdgivet - 2010

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 22390873