Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Physical and sensory characteristics of pork sausages from enzymatically modified blends of lard and rapeseed oil during storage

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

  • Ling-Zhi Cheong, Danmark
  • Hong Zhang, Danmark
  • Lise Nersting, Danmark
  • Kirsten Jensen, Danmark
  • Haagensen Janus Anders Juul, Danmark
  • Xuebing Xu, Danmark
  • Interdisciplinary Nanoscience Center
  • Molekylærbiologisk Institut
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind85
Sider (fra-til)691-699
ISSN0309-1740
StatusUdgivet - 2010

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 20371474