Oxidative stability of enzymatically processed oils and fats

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport/proceedingBidrag til bog/antologiForskningpeer review

  • Derya Kahveci, Danmark
  • Zheng Guo
  • Ling-Zhi Cheong, Danmark
  • Mia Falkeborg, Danmark
  • Worawan Panpipat, Danmark
  • Xuebing Xu, Danmark
OriginalsprogEngelsk
TitelLipid oxidation: Challenges in food systems
Redaktører A Logan, U Nienaber , X Pan
Antal sider31
ForlagAOCS press, Urbana IL
Udgivelsesår2013
Sider211-242
ISBN (trykt)978-0-9830791-6-3
StatusUdgivet - 2013

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 54213123