Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Publikation
- 5 Tidsskriftartikel
- 5 resultater
Søgeresultater
-
2024
Heat-induced lupin-whey protein emulsion-filled gels: Microstructural and rheological insights
Grasberger, K., Vuholm Sunds, A., Hammershøj, M. & Corredig, M., jun. 2024, I: LWT. 201, 116269.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang2 Citationer (Scopus) -
Lupin protein-stabilized oil droplets contribute to structuring whey protein emulsion-filled gels
Grasberger, K. F., Hammershøj, M. & Corredig, M., feb. 2024, I: Food Research International. 178, 10 s., 113987.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil6 Citationer (Scopus)1 Downloads (Pure) -
Role of the pea protein aggregation state on their interfacial properties
Grasberger, K. F., Wendelboe Lund, F., Cohen Simonsen, A., Hammershøj, M., Fischer, P. & Corredig, M., 15 mar. 2024, I: Journal of Colloid and Interface Science. 658, s. 156-166 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil19 Citationer (Scopus)29 Downloads (Pure) -
2023
Stability and viscoelastic properties of mixed lupin-whey protein at oil-water interfaces depend on mixing sequence
Grasberger, K., Hammershøj, M. & Corredig, M., maj 2023, I: Food Hydrocolloids. 138, 108485.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil18 Citationer (Scopus)64 Downloads (Pure) -
2022
Behavior of mixed pea-whey protein at interfaces and in bulk oil-in-water emulsions
Grasberger, K., Sunds, A. V., Sanggaard, K. W., Hammershøj, M. & Corredig, M., okt. 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 81, 103136.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil16 Citationer (Scopus)100 Downloads (Pure)