Light-induced Protein and Lipid Oxidation in Low Fat Cheeses: Dependence on Fat Content and Packaging Conditions - Forskning - Aarhus Universitet

Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Til studerende
Til ph.d.er
Til medarbejdere
Institutter og fakulteter
Bibliotek
Presse

Light-induced Protein and Lipid Oxidation in Low Fat Cheeses: Dependence on Fat Content and Packaging Conditions

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

DOI

https://doi.org/10.1051/dst/2010019

Trine Kastrup Dalsgaard
John Sørensen, Arla Foods, Global Ingredients, Danmark
Mette Bakman, Arla Foods, Innovation Centre, Danmark
Lene Vognsen, Arla Foods, Innovation Centre, Danmark
Caroline Nebel
Rita Albrechtsen
Jacob H Nielsen, Danmark

Afdelingsfunktion, IFK, DJF
Mælke- og Ægkvalitet
Institut for Fødevarekvalitet

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Dairy Science & Technology
Vol/bind	90
Sider (fra-til)	565-577
Antal sider	13
ISSN	1958-5586
DOI	https://doi.org/10.1051/dst/2010019
Status	Udgivet - 2010

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 2481605