Find

For students
For PhDs
For employees

Department of Food Science

Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Influence of Lactose on the Maillard Reaction and Dehydroalanine-Mediated Protein Cross-Linking in Casein and Whey

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

DOI

https://doi.org/10.3390/foods11070897
Forlagets udgivne version

Søren Drud-Heydary Nielsen
Lotte Juul Knudsen
Line Thunæs Bækgaard, Arla Foods, Innovation Centre
Valentin Rauh, Arla Foods, Innovation Centre
Lotte Bach Larsen

Institut for Fødevarer - Fødevarekemi

Originalsprog	Engelsk
Artikelnummer	897
Tidsskrift	Foods
Vol/bind	11
Nummer	7
Antal sider	12
ISSN	2304-8158
DOI	https://doi.org/10.3390/foods11070897
Status	Udgivet - 22 mar. 2022

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 261921025