In vitro digestion of purified β-casein variants A1, A2, B, and I: Effects on antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibitory capacity

Bjørn Petrat-Melin, Pernille Andersen, Jan T. Rasmussen, Nina Aagaard Poulsen, Lotte Bach Larsen, Jette F Young

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Dairy Science
Vol/bind98
Nummer1
Sider (fra-til)15-26
Antal sider12
ISSN0022-0302
DOI
StatusUdgivet - 2015

Emneord

  • milk protein
  • beta-casein
  • genetic polymorphism
  • bioactive peptide

Citationsformater