Impact of triacylglycerol composition on shear-induced textural changes in highly saturated fats

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind215
Sider (fra-til)438-446
Antal sider9
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2017

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

Download-statistik

Ingen data tilgængelig

ID: 98912287