Changes in volatile organic compounds in the headspace of modified atmosphere packed and unpacked white sausages

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

DOI

  • Guido Rux, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB)
  • ,
  • Alexandru Luca
  • Pramod V. Mahajan, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB)
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Packaging and Shelf Life
Vol/bind19
Sider (fra-til)167-173
Antal sider7
ISSN2214-2894
DOI
StatusUdgivet - 1 mar. 2019

    Forskningsområder

  • acceptability, headspace/GC-MS, off-flavour, Pork, sulfur-containing compounds

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 141493126