Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

A semidynamic in vitro digestion study of milk protein concentrate dispersions structured with different polysaccharides

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskning

DOI

  • Jacob Østergaard Markussen, DuPont Nutrition Biosciences ApS, Brabrand
  • ,
  • Finn Madsen, DuPont Nutrition Biosciences ApS, Brabrand
  • ,
  • Jette F Young
  • Milena Corredig
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftCurrent Research in Food Science
Vol/bind4
Sider (fra-til)250-261
Antal sider12
ISSN2665-9271
DOI
StatusUdgivet - 2021

    Forskningsområder

  • Hydrocolloids, In vitro digestion, Semi-dynamic, Milk protein concentrate, Food matrix

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 217551139