InfantBrain-Nye modermælkserstatninger til fremme af optimal hjerneudvikling hos babier

Modermælk er den optimale kost for alle spædbørn, men en del børn har ikke adgang til nok modermælk, modermælkserstatning er derfor et nødvendigt tilskud. Spædbørn som i de første måneder efter fødslen får en stor del af sin kost som modermælkserstatning, har en dårligere kognitiv udvikling senere i livet end ammede børn. En optimal udvikling og modning af hjernen kræver store mængder flerumættede fedtsyrer, som kun fås fra kosten. Nyfødte som får modermælkserstatning har dog en dårligere absorption af fedtsyrer end børn som bliver ammede. Vi vil derfor udvikle en modemælkserstatning som er optimeret til at give samme hjerneudvikling som modermælk, ved at øge absorptionen af de nødvendige fedtstoffer. Vi vil opnå dette ved at udvikle en ny type af modermælkserstatninger, hvor formulering af fedtet meget bedre efterligner den måde fedtet indtages i modermælk. I modermælk er fedt opløst som ”fedtkugler”, dækkede af en membran opbygget af særlige fosfolipider og proteiner. Denne struktur vil vi efterligne ved at give fedtet som fedtkugler dækkede af en membran lavet af komponenter som er udvundet fra den naturlige fedtkuglemembran fra komælk. Vi vil ydermere udvikle bedre og mere skånsomme processer for produktion af fedtkuglemembran baserede produkter. Projektet vil løse et stort problem indenfor spædbørnsernæring, samtidigt som det skaber grundlag for et nyt marked for et produkt fra Danske mejeri og ingrediensindustri, og øget konkurrencekraft for danskproducerede modermælkserstatninger.
Finansiering: Innovations Fund Denmark
Samarbejdspartnere: DTU, Systems Biology (Project Management), Department of Food Science, University of Copenhagen, Dept. Of Veterinary Clinical and Animal Sciences, University of Copenhagen, Arla Foods Ingredients, Bioneer A/S, Semper AB.