Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Fødevareingredienser fra grøn bioraffinering

Projekter: ProjektForskning

Se relationer på Aarhus Universitet

Beskrivelse

Fødevarer med græsprotein er endnu ikke på markedet, men spås et stort potentiale.
I projektet påtænkes der at lave kosttilskud, færdige produkter så som proteindrikke, barer, samt veganer-postejer, -pølser og -færdigretter.
Projektet er finansieret af Region Midtjylland.
StatusAfsluttet
Effektiv start/slut dato01/02/201930/09/2020

    Forskningsområder

  • Opløseligt grøn protein, funktionalitet, ernæringsmæssig værdi, fødevarer

ID: 194216175