Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Colzácoli – en ny grønsag på vej

Projekter: ProjektForskning

  • Grønbæk, Marie, (Deltager)
  • Knold & Top ApS
  • SeedCom A/S
  • Yding Grønt
  • Smagens univers
Se relationer på Aarhus Universitet

Beskrivelse

Hvidblomstret raps med et lavt indhold
af bitterstoffer kan bruges direkte som bladgrøntsag, men også forædles videre
til forskellige andre grøntsagstyper. Projektet har til formål at færdigudvikle
en sådan ny grøntsag, ”colzácoli” en slags rapsbroccoli, som i sig selv er
sund, og som indeholder glucosinolater, der har en vis forebyggende virkning
mod forskellige sygdomme. 
Finansiering: Future Food Innovation. 
Partnere: Knold
& Top ApS., Seedcom A/S, Smagens Univers og Yding Grønt A/S.
AkronymColzácoli
StatusAfsluttet
Effektiv start/slut dato20/03/201731/03/2019

    Forskningsområder

  • Colzácoli, raps, bitterstoffer, glucosinolater

ID: 129060459