Valentin Maximilian Rauh

Publikation

Publikationer pr. år 2013 2014 2019 2024 2024

• 4 Konferenceabstrakt til konference
• 4 Tidsskriftartikel
• 1 Ph.d.-afhandling
• 1 Poster

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2024

  Development of glycation and cross-links during storage of pre- and post-hydrolyzed lactose-free UHT milk

  Knudsen, L. J., Nielsen, S.D.-H., Dekker, P., Otzen, D., Rauh, V. & Larsen, L. B., 2024, (Ikke-udgivet).

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review

• Insight into protein crosslinking and casein polymerization in pre- and posthydrolyzed lactose-free ultra-high-temperature milk during long-term storage

  Knudsen, L. J., Rauh, V., Pedersen, J. N., Dekker, P., Otzen, D. E., Larsen, L. B. & Nielsen, S. D. H., dec. 2024, I: Journal of Dairy Science. 107, 12, s. 10497-10511 15 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  Åben adgang

  • Ultra-high Temperature Milk 100%
  • Lactose-free 100%
  • Protein Aggregation 16%
  • Triple Quadrupole 16%
• 2019

  Natural glycosidases in bovine milk

  Nielsen, S.D.-H., Sunds, A. V., Le, T. T., Bækgaard, L. T., Rauh, V., Larsen, L. B. & Poulsen, N. A., 12 nov. 2019.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Quantification of sugar-independent process induced cross-links in dairy proteins

  Nielsen, S.D.-H., Le, T. T., Rauh, V., Poulsen, N. A. & Larsen, L. B., 11 okt. 2019.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Quantification of sugar-independent process induced cross-links in dairy proteins

  Nielsen, S.D.-H., Le, T. T., Knudsen, L. J., Bækgaard, L. T., Rauh, V., Poulsen, N. A. & Larsen, L. B., 11 okt. 2019.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
• 2014

  Impact of plasmin activity on the shelf life and stability of UHT milk

  Rauh, V., aug. 2014, 169 s.

  Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling

  Fil
  3756 Downloads (Pure)

• Plasmin Activity as a Possible Cause for Age Gelation in UHT Milk Produced by Direct Steam Infusion

  Rauh, V., Sundgren, A., Bakman, M., Ipsen, R., Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 2, s. 199-207 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  57 Citationer (Scopus)

• Plasmin Activity in UHT Milk: Relationship between Proteolysis, Age Gelation, and Bitterness

  Rauh, V., B. Johansen, L., Ipsen, R., Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., aug. 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 28, s. 6852-6860 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  71 Citationer (Scopus)

• The determination of plasmin and plasminogen-derived activity in turbid samples from various dairy products using an optimised spectrophotometric method

  Rauh, V., Bakman, M., Ipsen, R., Paulsson, M., L. Kelly, A., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 1, s. 74-80 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  19 Citationer (Scopus)
• 2013

  Plasmin Activity is a Possible Cause for Age Gelation in Directly Heated UHT Milk

  Rauh, V., Bakman, M., Larsen, L. B., Ipsen, R., Paulsson, M. & Hammershøj, M., sep. 2013. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning