Ulla Kidmose

Publikation

Publikationer pr. år 1991 2013 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2025

• 100 Tidsskriftartikel
• 59 Poster
• 33 Rapport
• 22 Konferenceabstrakt til konference
• 56 Mere
  • 17 Konferenceabstrakt i proceedings
  • 11 Bidrag til bog/antologi
  • 6 Faglig redegørelse
  • 4 Konferencebidrag i proceedings
  • 3 Paper
  • 3 Besvarelse af spørgsmål/høringer
  • 3 Working paper
  • 2 Bidrag til avis - Avisartikel
  • 2 Review
  • 2 Udgivelser på nettet - Net-publikation
  • 1 Ph.d.-afhandling
  • 1 Konferenceartikel
  • 1 Andet bidrag

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2023

  Potential of organic cultivation of buckwheat varieties for human consumption in Denmark

  Jørgensen, J. R. & Kidmose, U., 2023, s. 91. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review

• The effect of sweeteners on perception and liking of plant-based chocolate-flavored ice cream among Danish consumers

  Kidmose, U., Coelho Lacerda, R. C., Andersen, G. B. H. & Bolini, H. M. A. B., 14 nov. 2023.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2022

  Do protoypes of plant-based burgers match the sensory properties of commercial plant-based burgers and regular meat burgers?

  Kidmose, U. & Sfyra, K., 14 nov. 2022.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2020

  Cross-modal interactions of sweet beverages and sweetness sensitivity among lean and overweight subjects

  Kidmose, U., Mielby, L. A., Junge, J. Y. & Byrne, D. V., dec. 2020.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review
• 2017

  Milk quality from cows managed at extended lactation

  Poulsen, N. A., Maciel, G. D. M., Kidmose, U. & Larsen, L. B., jun. 2017.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Sensory descriptive analysis – the best microscope image analysis tool there is?

  Mielby, L. A., Hammershøj, M., Mackie, A., Akkerman, M., Andersen, U., Nørgaard, M. K., Andersen, B. V. & Kidmose, U., aug. 2017.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  Fil
  56 Downloads (Pure)

• Towards greater vegetable consumption: The influence of tableware color

  Andersen, B. V., Mielby, L. A., Kidmose, U. & Byrne, D. V., aug. 2017.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  Fil
  65 Downloads (Pure)
• 2016

  Effect of pressing method on the sensory quality of organic apple juice

  Eggers, N., Kidmose, U., Moor, U. & Lo Scalzo, R., sep. 2016. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  Fil
  25 Downloads (Pure)

• Elderly and stakeholder view on the effect of approved food service on quality of life, including eating enjoyment and functional capacity

  Bjerge, H. H., Kolle, S., Kidmose, U., Andersen, B. V., Grønhøj, A., Grunert, K. G. & Byrne, D. V., sep. 2016.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  1 Downloads (Pure)

• Health-beneficial and health- threatening compounds in organic apple juice depending on processing technology

  Heinmaa, L., Moor, U., Põldma, P., Raudsepp, P., Kidmose, U., Schwab, W. & Lo Scalzo, R., apr. 2016. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Milke from cows at extended lactation should not be a concern for cheese-making

  de Moura Maciel, G., Kidmose, U., Gaillard, C., Lehmann, J. O., Mogensen, L., Sehested, J., Poulsen, N. A. & Larsen, L. B., 2016.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Reduce salt content in yellow cheese without compromising consumers’ acceptance -an approach and results from a mere exposure study

  Andersen, B. V., Kidmose, U., Mielby, L. A., Christensen, A. M., Hemmingsen, A., Nørgaard, M. K., Akkerman, M., Foged, B. & Hammershøj, M., sep. 2016.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  13 Downloads (Pure)

• Salt content in yellow cheese –the effect of salt reduction on sensory properties and consumer acceptance

  Kidmose, U., Andersen, B. V., Mielby, L. A., Hemmingsen, A., Christensen, A. M., Nørgaard, M. K., Akkerman, M., Foged, B. & Hammershøj, M., sep. 2016.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  13 Downloads (Pure)

• The use of natural antimicrobial compounds in packaging of leafy greens: impact on microbial load and sensory quality

  Wieczynska, J., Luca, A., Kidmose, U., Cavoski, I. & Edelenbos, M., 2016. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2015

  Sensory, acoustic and textural properties of cocoa butter alternatives

  Gregersen, S. B., J. V. Povey, M., Kidmose, U., D. Andersen, M., Hammershøj, M. & Wiking, L., 2015.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2014

  High-resolution magic-angle spinning studies of semi-hard Danbo (30+) cheese - impact of processing conditions and relation to sensory perception

  Lamichhane, S., Yde, C. C., Mielby, L. H., Kidmose, U., Møller, J. R., Hammershøj, M. & Bertram, H. C. S., maj 2014. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  Fil
  162 Downloads (Pure)
• 2010

  Sensory quality of beers made of Danish hops - using chemical and sensory analysis and preference test

  Kidmose, U. & Bjørn, G. K., 2010.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2009

  B-Carotene in orange fleshed sweet potato from different locations in Kenya and stored using different methods

  Kidmose, U., Agili, S. & Thilsted, S. H., 2009.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Sensory quality of bovine milk as affected by breed and feeding either NaOH treated wheat or glycerol

  Kidmose, U., Larsen, M. K., Nielsen, J. H., Hvelplund, T. & Weisbjerg, M. R., 2009.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2008

  Which compounds contribute to the sensory quality of blackcurrant juice? Poster Abstract P41

  Kidmose, U., Christensen, L. P., Thybo, A. K. & Lindhard Pedersen, H., 2008. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2007

  Production of carrots - towards added value with improved quality

  Edelenbos, M., Kreutzmann, S., Christensen, L. P. & Kidmose, U., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
• 2006

  Sensory evaluation of juice from different organic blackcurrant cultivars

  Kidmose, U., Christensen, L. P., Lindhard Pedersen, H. & Thybo, A. K., 2006. 2 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning