Adj. professor, Aalborg Universitet, Seniorforsker
Institut for Husdyrvidenskab - ANIS Health
Blichers Allé 20
bygning P25, 3364
8830 Tjele
Danmark
Fastnet: +4587157808
Mobil: +4529345955
Mine hovedinteresser er cellebiologi og bioaktive komponenter.
Forskningen omfatter undersøgelser af indholdet af bioaktive komponenter i fodermidler og fødevarer og deres betydning for den ernærings- og sundhedsmæssige kvalitet. Der fokuseres på både naturligt forekommende stoffer, udefra kommende stoffer, og stoffer der er tilsat eller dannet i forbindelse med dyrkning, produktion, forarbejdning eller opbevaring. Betydningen af tilstedeværelsen og den fysiologiske virkning af de bioaktive komponenter for konsumenter og dyr klarlægges ved anvendelse af såvel in vitro celle-baserede modeller som dyremodeller.
Et særligt indsatsområde er bioaktive komponenter i naturlige biologiske væsker som f.eks. mælk, blod og plante- og vævsekstrakter. Aktuelle bioaktive komponenter af interesse er vækstfaktorer, hormoner, fedtsyrer, vitaminer, selenoproteiner, fytoøstrogener, mykotoxiner og polyacetylener.
Forskningen omfatter endvidere de fysiologiske forhold omkring dannelse af bioaktive komponenter i mælkekirtlen og deres udskillelse til mælken.
Den opnåede viden om bioaktive komponenter kan anvendes til udvikling af bedre metoder til forebyggelse og behandling af sygdomme hos mennesker og dyr, samt øget kvalitet og sikkerhed i fødevareproduktionen.
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Review › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport/proceeding › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › peer review
Projekter: Projekt › Forskning
Projekter: Projekt › Forskning
Projekter: Projekt › Forskning
Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Deltagelse i eller organisering af konference
Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet
Aktivitet: Besøg på en ekstern institution - typer › Besøg ved en ekstern, akademisk institution
ID: 2428