Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Søren Vrønning Hoffmann

Conformational Changes of α-Lactalbumin Adsorbed at Oil−Water Interfaces: Interplay between Protein Structure and Emulsion Stability

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftLangmuir
Vol/bind28
Sider (fra-til)2357-2367
ISSN0743-7463
DOI
StatusUdgivet - 2012

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 44451044