About
Søren Drud-Heydary Nielsen
Institut for Fødevarer - Fødevarekemi
Agro Food Park 48
bygning 5909, 317
8200 Aarhus N
Danmark
Mobil: +4522119439
Agro Food Park 48
8200 Aarhus N
Danmark
Mobil: +4522119439
Forskningsområder
- Jordbrug og fødevarer > Fødevarer og levnedsmiddelteknologi > Bioaktive stoffer
- Jordbrug og fødevarer > Fødevarer og levnedsmiddelteknologi > Cellestudier
- Jordbrug og fødevarer > Fødevarer og levnedsmiddelteknologi > Mælk og mejeriprodukter
- Jordbrug og fødevarer > Fødevarer og levnedsmiddelteknologi > Fedt
- Jordbrug og fødevarer > Fødevarer og levnedsmiddelteknologi > Human ernæring
Profil
Research areas:
- Mass spectrometry
- Bioactive compounds
- Milk and dairy products
- Milk quality
- Research
- Method development
- Teaching
- Supervision
- Knowledge dissemination
Bioinformatics:
Online freely-available database of milk bioactive peptides which extensive search options. http://mbpdb.nws.oregonstate.edu/
In silico protein digestion tool for MRM method development and proteomics using LCMS. www.peptidepredictor.com
Sequence homology search between a custom made peptide and protein database. https://github.com/sdrudn/Peptide_Homology
- Udgivet
Development in Maillard Reaction and Dehydroalanine Pathway Markers during Storage of UHT Milk Representing Differences in Casein Micelle Size and Sedimentation
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
- Udgivet
Influence of Lactose on the Maillard Reaction and Dehydroalanine-Mediated Protein Cross-Linking in Casein and Whey
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
MILK PROTEINS FROM CELLULAR AGRICULTURE
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
CASGUT: Caseins for gut comfort in infants
Projekter: Projekt › Forskning
Dairy proteins and future alternatives
Projekter: Projekt › Forskning
VEGMILK: Milk and its plant based alternatives - Linking process load and protein qualities
Projekter: Projekt › Forskning
Effect of genetic variants of κ-casein on the digestibility of milk protein.
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Dairy Science and Technology Symposium 2021
Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Deltagelse i eller organisering af konference
Effect of different κ-casein isoforms on the in vitro digestibility and release of peptides
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
1st prize J.T.M WOUTERS Young Scientist Award
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser
ID: 36451888