Projekter pr. år
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Ruifen Li er aktive. Disse emneetiketter kommer fra dennes persons arbejder. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
Projekter
- 1 Igangværende
-
From proteins to foams: understanding the whipping behavior of plant albumins (ProFOAM)
Li, R. (PI), Mokso, R. (Deltager), Chiappisi, L. (Deltager) & Corredig, M. (CoPI)
01/01/2023 → 31/12/2025
Projekter: Projekt › Forskning
-
A time-resolved investigation at multiple-length scales of the structure of liquid foam stabilized by albumins from pea
Li, R., Lamolinairie, J., Chiappisi, L. & Corredig, M., 15 jan. 2025, I: Journal of Colloid and Interface Science. 678, Part B, s. 1049-1060 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil4 Downloads (Pure) -
Plant proteins as substitutes for egg white protein in food foams: Meringues as a model system
Laursen, N. F., Nielsen, G. M., Christiansen, M. B. J., Li, R., Corredig, M. & Christensen, C. H., apr. 2025, I: Food Structure. 44, 10 s., 100417.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Recent Advances in Processing-Induced Changes in the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Li, R., Raak, N. & Roman, L., mar. 2025, I: Foods. 14, 5, 764.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Leder › peer review
Åben adgang -
Effect of processing on protein solubility of Chlorella sorokiniana dispersions
Li, R., Mejdah, T. K. B., Jørgensen, M. L., Corredig, M. & Gregersen, S. B., dec. 2024, I: Sustainable Food Proteins . 2, 4, s. 215-222 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Pea soluble polysaccharide improves stability of acidic pea protein dispersions
Tran, M. T., Nakamura, A., Li, R. & Corredig, M., feb. 2024, I: Food Hydrocolloids. 147, Part B, 7 s., 109423.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil6 Citationer (Scopus)32 Downloads (Pure)
Aktiviteter
- 1 Redaktør af tidsskrift
-
Foods (Tidsskrift)
Raak, N. (Redaktør), Roman Rivas, L. (Redaktør) & Li, R. (Redaktør)
2022Aktivitet: Udgivelse af peer-review og redaktionelt arbejde - typer › Redaktør af tidsskrift › Forskning