Merete Edelenbos

Lektor

Institut for Fødevarer - Fødevareteknologi
Agro Food Park 48
bygning 5908, 225
8200 Aarhus N
Danmark
merete.edelenbos@food.au.dk
Mobil: +4529450133
CiFOOD
Agro Food Park 48
8200 Aarhus N
Danmark
merete.edelenbos@food.au.dk
Mobil: +4529450133

Forskningsområder

Fødevarer og levnedsmiddelteknologi

Profil

Jeg forsker i kvalitet og opbevaring af frisk frugt og grønt i relation til råvarekvalitet, opbevaring, forarbejdning, pakning og forsyning. Her forsker jeg i de fysiologiske og kemiske stoffers betydning for ændringer i produkternes spisekvalitet og holdbarhed. Jeg har mere end 25 års forskningserfaring med kvalitet af grønne ærter, broccoli, blomkål, hvidkål, gulerod, rodfrugter, løg, tomat, spinat, bladgrønt, kernefrugt, bær og bananer. Min forskning foregår i samarbejde med fødevaresektoren og andre forskningsinstitutioner og formidles gennem publikationer, foredrag samt ved undervisning på Aarhus Universitet.

Seneste publikationer

Udgivet
Does Plant Biostimulants Application Stimulate Soil Microbial Activities in Organic Potato Production under Field Conditions?
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › peer review
Udgivet
Test af biostimulanter
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Formidling
Udgivet
Digitale tvillinger forudsiger restholdbarheden af frisk frugt og grønt
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Formidling