-
Uddannelse
Find uddannelse
Studievejledning
Kvalitet
- Forskning
-
Samarbejde
Virksomheder
Kommuner og regioner
Gymnasier
Myndigheder
-
Om AU
Organisation
Kontakt
Om AU
- Organisation
- Ledelse
- Strategi
- AU i tal
- AU's historie
- Internationalt samarbejde
- Bæredygtighed
- Campus 2.0
- Diversitet og ligestilling
- Ledige stillinger
- Presse
- Kontakt
Martin Krøyer Rasmussen
Lektor, Tenure Track Adjunkt
Institut for Fødevarer - Differentierede og biofunktionelle fødevarer
Agro Food Park 48
bygning 5911, 220
8200 Aarhus N
Danmark
Mobil: +4522169390
Agro Food Park 48
8200 Aarhus N
Danmark
Mobil: +4522169390
Forskningsområder
Profil
Research areas:
• Research in food-drug interactions. Especially focusing on the effects of various plant compounds on the regulation of the cytochrome p450 enzymes system in hepatocytes. Research in the mechanisms behind the effect of energy status (e.g. fasting or periods of high fat dieting) on the cytochrome p450’s are also included.
• Research in various model for digestion, metabolism and absorption and the characterization of pigs as a model for humans. Especially focusing on hepatocytes from pigs as a model-system for humans and the mapping of expression and activity of the cytochrome p450’s in different pig-breeds.
Forskningsinteresser:
Detoxification, adaptationer i gen- og proteinexpression, hepatocytes, muskelvæv, ion-homeostase, enzym aktivitet, kødkvalitet, sundhed og performance
Arbejdsopgaver:
- Effekt af sekundære plante metaboliter, steroider og andre endogene stoffer på reguleringen af Cytochrome P450 i leveren.
- Betydningen af Cytochrome P450 for detoxificering og ornelugt
Uddannelse:
- Cand. Scient. Biologi
- Ph.d. i Food Science
- E-pub ahead of print
Coupling in vitro food digestion with in vitro epithelial absorption; recommendations for biocompatibility
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
- Udgivet
Satellite cells sourced from bull calves and dairy cows differs in proliferative and myogenic capacity – Implications for cultivated meat
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
- Udgivet
A simple and robust serum-free media for the proliferation of muscle cells
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
SusCellFood – Sustainable production of cultured meat and milk
Projekter: Projekt › Forskning
CircularMeat – Cultured meat from animal derived side-streams
Projekter: Projekt › Forskning
TastyPorkCells – From muscle cell culture to palatable pork
Projekter: Projekt › Forskning
Food Week 2021
Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Deltagelse i eller organisering af workshop, seminar eller kursus
CELL SOURCE, IMMORTALISED CELL LINE, CO-CULTURE
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Cultured meat for stake holders
Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Deltagelse i eller organisering af workshop, seminar eller kursus
ID: 2464103