• Agro Food Park 48, 5911-320

    8200 Aarhus N

    Danmark

  • Agro Food Park 48

    8200 Aarhus N

    Danmark

  • Blichers Allé 20

    8830 Tjele

    Danmark

1995 …2024

Publikationer pr. år

Personlig profil

Emneord

  • Fødevarer og levnedsmiddelteknologi
  • Skånsomme varmebehandlingsmetoder; processerings effekt på proteindenaturering; enzymaktivitet og mejeriprodukters struktur, tekstur og funktionalitet; reologi
  • Fodringens, lagringens og forarbejdningens indflydelse på kvalitet og funktionalitet af æg og ægprodukter
  • Enzymer
  • Reologi
  • Forarbejdning
  • Mælk og mejeriprodukter
  • Tekstur og struktur
  • Æg

Fingeraftryk

Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Marianne Hammershøj er aktive. Disse emneetiketter kommer fra dennes persons arbejder. Sammen danner de et unikt fingerprint.
  • 1 Lignende profiler

Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år

Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller