Projekter pr. år
Personlig profil
Emneord
- Fødevarer og levnedsmiddelteknologi
- Mælkefedtets sammensætning, struktur og krystallisation; lipolyse i relation til automatiske malkesystemer, processeringens indflydelse på mælkekvalitet
- Teknik og produktion
- Fedt
- Forarbejdning
- Mælk og mejeriprodukter
- Tekstur og struktur
- Produktionsprocesser
- Automatisk malkning - AMS
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Lars Wiking er aktive. Disse emneetiketter kommer fra dennes persons arbejder. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Hvorledes reducerer vi metan fra malkekøerne med foderfedt uden at få harsk mælk?
Wiking, L. (PI)
01/01/2025 → 31/12/2028
Projekter: Projekt › Forskning
-
Nitrat i mælk i forhold til fodermidler og sæson
Poulsen, N. A. (PI), Wiking, L. (Deltager), Larsen, M. (Deltager) & Karlsson, M. (Deltager)
01/01/2025 → 31/12/2026
Projekter: Projekt › Forskning
-
Stability and functionality of fat in clean label cheese powder
Wiking, L. (PI), Dalsgaard, T. K. (Deltager), Frahm, E. (Deltager), Naseri, A. (Deltager) & Hansen , I. (Deltager)
01/05/2024 → 01/05/2027
Projekter: Projekt › Forskning
-
Fat Structure
Wiking, L. (PI), Madsen, T. S. D. (Deltager), Andersen , U. (Deltager), Eg Andersen , M. (Deltager), Dewettinck, K. (Deltager) & van Bockstaele, F. (Deltager)
01/02/2024 → 01/02/2027
Projekter: Projekt › Forskning
-
Måling og reduktion af metan i praksis (METAKS)
Wiking, L. (Projektleder), Poulsen, N. A. (Deltager), Therkildsen, M. (Deltager), Lund, P. (Deltager), Børsting, C. F. (Deltager), Nielsen, N. I. (Deltager) & Kristensen, M. Ø. (Deltager)
01/01/2023 → 01/12/2025
Projekter: Projekt › Forskning
Publikation
-
Differential effects of 3-nitrooxypropanol supplementation on milk fatty acid profiles in 3 different dairy breeds
Sirinayake Lokuge, G. M., Nielsen, N. I., Maigaard, M., Lund, P., Larsen, L. B., Wiking, L. & Poulsen, N. A., mar. 2025, I: JDS Communications . s. 261-266 7 s., 6.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Effects of feeding whole-cracked rapeseeds, nitrate, and 3-nitrooxypropanol on composition and functional properties of the milk fat fraction from Danish Holstein cows
Sirinayake Lokuge, G. M., Kaysen, C., Maigaard, M., Lund, P., Wiking, L. & Poulsen, N. A., aug. 2024, I: Journal of Dairy Science. 107, 8, s. 5330-5342 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang2 Citationer (Scopus) -
Effects of feeding whole-cracked rapeseeds, nitrate, and 3-nitrooxypropanol on protein composition, minerals, and vitamin B in milk from Danish Holstein cows
Sirinayake Lokuge, G. M., Larsen, M. K., Maigaard, M., Wiking, L., Larsen, L. B., Lund, P. & Poulsen, N. A., aug. 2024, I: Journal of Dairy Science. 107, 8, s. 5353-5365 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang2 Citationer (Scopus) -
Estimering af videns- og finansieringsbehov for opnåelse af klimamål i 2030
Olesen, J. E., Lund, P., Feilberg, A., Villumsen, T. M., Kristensen, H. L., Winding, A., Zak, D. H., Andersen, M. N., Lærke, P. E., Petersen, S. O., Elsgaard, L., Jensen, J. L., Eriksen, J., Munkholm, L. J., Nørgaard, J. V., Weisbjerg, M. R., Børsting, C. F., Kristensen, N. B., Østergaard, S. & Kidmose, U. & 6 flere, , 27 maj 2024, DCA - Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug. 55 s. (Rådgivningsrapport fra DCA - Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning
Åben adgangFil159 Downloads (Pure) -
Microstructural studies of imitation cheese with a shift in continuous phase
Ørskov, K. E., Christensen, L. B., Wiking, L., Hannibal, T. & Hammershøj, M., maj 2024, I: Food Research International. 184, 114210.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang
Aktiviteter
-
Censor ved speciale på KU
Wiking, L. (Eksaminator)
jan. 2025Aktivitet: Ekstern undervisning og Eksamen › Eksamination
-
Healthier milk fat fractions through cow feeding or by volatility-based enrichment process
Wiking, L. (Foredragsholder), Mathiesen, S. L. (Foredragsholder), Larsen, L. B. (Foredragsholder) & Poulsen, N. A. (Foredragsholder)
jun. 2024Aktivitet: Præsentationer, medlemskaber, ejerskab og andre aktiviteter › Foredrag og mundtlige bidrag
-
LWT - Food Science and Technology (Tidsskrift)
Wiking, L. (Fagfællebedømmer)
21 maj 2024Aktivitet: Udgivelse af peer-review og redaktionelt arbejde - typer › Peer reviewer/fagfællebedømmer af manuskripter › Forskning
-
Censor på speciale for Master Studerende på KU
Wiking, L. (Eksaminator)
jan. 2024Aktivitet: Ekstern undervisning og Eksamen › Eksamination
-
Sustainable dairy: Effect of feed additives on milk composition and functionality
Sirinayake Lokuge, G. M. (Foredragsholder), Maigaard, M. (Foredragsholder), Nielsen, N. I. (Foredragsholder), Larsen, L. B. (Foredragsholder), Lund, P. (Foredragsholder), Wiking, L. (Foredragsholder) & Poulsen, N. A. (Foredragsholder)
2024Aktivitet: Præsentationer, medlemskaber, ejerskab og andre aktiviteter › Foredrag og mundtlige bidrag