Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
- 7 resultater
Søgeresultater
-
2025
Accelerating crystallization of anhydrous milk fat using acoustic wave induced cavitation technology
Seyfali, E., Khoshtaghaza, M. H., Sfyra, K. & Wiking, L., sep. 2025, I: Journal of Food Engineering. 397, 112580.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
2024
Nitrogen fertilisation and saline conditions affect the growth and sensory profile of rocket (Eruca sativa Mill.) and ice plant (Mesembryanthemum crystallinum L.
Mendanha dos Santos, T., Sfyra, K. & Kristensen, H. L., 18 jun. 2024.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
-
Texture profiling of muscle meat benchmarks and plant-based analogues: An instrumental and sensory design approach with focus on correlations
Nasrollahzadeh, F., Alexi, N., Skov, K. B., Roman, L., Sfyra, K. & Martinez, M. M., jun. 2024, I: Food Hydrocolloids. 151, 109829.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil10 Citationer (Scopus)4 Downloads (Pure) -
2023
Temporal check-all-that-apply on the sensory profiling of sucrose-replaced sweetener blends of natural and synthetic origin
Andersen, G. H., Alexi, N., Sfyra, K., Byrne, D. V. & Kidmose, U., aug. 2023, I: Journal of Sensory Studies. 38, 4, e12838.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil4 Citationer (Scopus)40 Downloads (Pure) -
2022
Do protoypes of plant-based burgers match the sensory properties of commercial plant-based burgers and regular meat burgers?
Kidmose, U. & Sfyra, K., 14 nov. 2022.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
-
Raw and Cooked Quality of Gilthead Seabream Fillets (Sparus aurata, L.) after Mild Processing via Osmotic Dehydration for Shelf Life Extension
Alexi, N., Sfyra, K., Basdeki, E., Athanasopoulou, E., Spanou, A., Chryssolouris, M. & Tsironi, T., jul. 2022, I: Foods. 11, 14, 18 s., 2017.Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang4 Citationer (Scopus) -
The effect of consumption frequency on liking of sucrose replaced chocolate-flavored milk
Andersen, G. H., Pedersen, L., Christensen, C. L. D., Sfyra, K. & Kidmose, U., sep. 2022.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Formidling
Fil62 Downloads (Pure)