Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Jesper Malling Schmidt

Appearance and Textural Properties of Sheared Low Concentration Potato Protein Gels - Impact of Drying Method, pH, and Ionic Strength

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

DOI

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Science
Vol/bind82
Nummer9
Sider (fra-til)2056-2061
Antal sider6
ISSN0022-1147
DOI
StatusUdgivet - 2017

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 118238678