Institut for Fødevarer

Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl
Du er her: Institut for Fødevarer » Om instituttet » Forskere

Jordbrug og fødevarer

Tilbage til søgning

Begræns yderligere ved at vælge et eller flere af følgende emneord...

1 - 9 ud af 9Pr. side: 100
Sortering: Efternavn

  1. Dalsgaard, Trine Kastrup

    Antioxidanter, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fri radikalkemi i modelsystemer, mejeriprodukter og proceslinjer i fødevareindustrien; massespektrometrisk karakterisering af metabolitter), Mælk og mejeriprodukter, Oxidation, Proteiner, Spektrometri

    • Hammershøj, Marianne

      Enzymer, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fodringens, lagringens og forarbejdningens indflydelse på kvalitet og funktionalitet af æg og ægprodukter, Skånsomme varmebehandlingsmetoder; processerings effekt på proteindenaturering; enzymaktivitet og mejeriprodukters struktur, tekstur og funktionalitet; reologi), Mælk og mejeriprodukter, Reologi, Tekstur og struktur, Æg

      • Larsen, Lotte Bach

        Bioaktive stoffer, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Proteomics, primært på proteiner fra mælk, mejeriprodukter og andre animalske eller vegetabilske fødevarer, samt af f.eks. vævsbiopsier og celleekstrakter fra in vitro forsøg), Kvalitetsstyring, Mælk og mejeriprodukter, Mælkekvalitet, Proteiner, Proteomics

        • Martinez-Martinez, Mario

          Bioaktive stoffer, Cerealier, Emballering, Extrudering, Food functionality , Polymeric materials , Reologi, Sundhed og sundhedsgavnlige stoffer, Vegetabilsk kvalitet

          • Nielsen, Søren Drud-Heydary

            Bioaktive stoffer, Cellestudier, Fedt, Human ernæring, Mælk og mejeriprodukter

            • Poulsen, Nina Aagaard

              Hurtigmetoder til kvalitetsbestemmelse, Mælk og mejeriprodukter (Mælks sammensætning og teknologiske egenskaber; koagulering; fedtsyre- og proteinprofil; milk genomics; sammenspil mellem FT-IR og mælkens egenskaber; forsøgsplanlægning.), Mælkekvalitet, Produktkvalitet, Proteiner

              • Raak, Norbert Eric

                Forarbejdning, Mælk og mejeriprodukter, Proteiner, Reologi, Tekstur og struktur

                • Tsochatzis, Emmanouil

                  Bioaktive stoffer, Emballering, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Gaskromatografi, Kemikalieeksponering, LC-MS, Metabolomics, Risikoanalyse

                  • Wiking, Lars

                    Automatisk malkning - AMS, Fedt, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Mælkefedtets sammensætning, struktur og krystallisation; lipolyse i relation til automatiske malkesystemer, processeringens indflydelse på mælkekvalitet), Mælk og mejeriprodukter, Produktionsprocesser, Teknik og produktion, Tekstur og struktur