Department of Food Science

Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl
Du er her: Department of Food Science » About » Employees » Forskere

About

Jordbrug og fødevarer

Tilbage til søgning

Begræns yderligere ved at vælge et eller flere af følgende emneord...

1 - 10 ud af 10Pr. side: 100
Sortering: Efternavn

  1. Chen, Qi

    Naturstofkemi, Organisk Kemi

    • Dalsgaard, Trine Kastrup

      Antioxidanter, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fri radikalkemi i modelsystemer, mejeriprodukter og proceslinjer i fødevareindustrien; massespektrometrisk karakterisering af metabolitter), Mælk og mejeriprodukter, Oxidation, Proteiner, Spektrometri

      • Hammershøj, Marianne

        Enzymer, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fodringens, lagringens og forarbejdningens indflydelse på kvalitet og funktionalitet af æg og ægprodukter, Skånsomme varmebehandlingsmetoder; processerings effekt på proteindenaturering; enzymaktivitet og mejeriprodukters struktur, tekstur og funktionalitet; reologi), Mælk og mejeriprodukter, Reologi, Tekstur og struktur, Æg

        • Larsen, Lotte Bach

          Bioaktive stoffer, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Proteomics, primært på proteiner fra mælk, mejeriprodukter og andre animalske eller vegetabilske fødevarer, samt af f.eks. vævsbiopsier og celleekstrakter fra in vitro forsøg), Kvalitetsstyring, Mælk og mejeriprodukter, Mælkekvalitet, Proteiner, Proteomics

          • Martinez-Martinez, Mario

            Bioaktive stoffer, Cerealier, Emballering, Extrudering, Food functionality , Polymeric materials , Reologi, Sundhed og sundhedsgavnlige stoffer, Vegetabilsk kvalitet

            • Nielsen, Søren Drud-Heydary

              Bioaktive stoffer, Cellestudier, Fedt, Human ernæring, Mælk og mejeriprodukter

              • Poulsen, Nina Aagaard

                Hurtigmetoder til kvalitetsbestemmelse, Mælk og mejeriprodukter (Mælks sammensætning og teknologiske egenskaber; koagulering; fedtsyre- og proteinprofil; milk genomics; sammenspil mellem FT-IR og mælkens egenskaber; forsøgsplanlægning.), Mælkekvalitet, Produktkvalitet, Proteiner

                • Raak, Norbert

                  Forarbejdning, Mælk og mejeriprodukter, Proteiner, Reologi, Tekstur og struktur

                  • Tsochatzis, Emmanouil

                    Bioaktive stoffer, Emballering, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Gaskromatografi, Kemikalieeksponering, LC-MS, Metabolomics, Risikoanalyse

                    • Wiking, Lars

                      Automatisk malkning - AMS, Fedt, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Mælkefedtets sammensætning, struktur og krystallisation; lipolyse i relation til automatiske malkesystemer, processeringens indflydelse på mælkekvalitet), Mælk og mejeriprodukter, Produktionsprocesser, Teknik og produktion, Tekstur og struktur