Department of Food Science

Aarhus University Seal
Du er her: » Forskere

About/contact

Jordbrug og fødevarer › Fødevarer og levnedsmiddelteknologi › Mælk og mejeriprodukter

Tilbage til søgning

1 - 9 ud af 9Pr. side: 100
Sortering: Efternavn

  1. Aguilera Toro, Miguel

    Mælk og mejeriprodukter, Enzymer, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Kvalitetsstyring, Mælkekvalitet, Produktkvalitet, Proteiner, Proteomics

    • Che, Jing

      Mælk og mejeriprodukter, Proteiner, Proteomics

      • Dalsgaard, Trine Kastrup

        Mælk og mejeriprodukter, Antioxidanter, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fri radikalkemi i modelsystemer, mejeriprodukter og proceslinjer i fødevareindustrien; massespektrometrisk karakterisering af metabolitter), Oxidation, Proteiner, Spektrometri

        • Hammershøj, Marianne

          Mælk og mejeriprodukter, Enzymer, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fodringens, lagringens og forarbejdningens indflydelse på kvalitet og funktionalitet af æg og ægprodukter, Skånsomme varmebehandlingsmetoder; processerings effekt på proteindenaturering; enzymaktivitet og mejeriprodukters struktur, tekstur og funktionalitet; reologi), Reologi, Tekstur og struktur, Æg

          • Larsen, Lotte Bach

            Mælk og mejeriprodukter, Bioaktive stoffer, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Proteomics, primært på proteiner fra mælk, mejeriprodukter og andre animalske eller vegetabilske fødevarer, samt af f.eks. vævsbiopsier og celleekstrakter fra in vitro forsøg), Kvalitetsstyring, Mælkekvalitet, Proteiner, Proteomics

            • Nielsen, Søren Drud-Heydary

              Mælk og mejeriprodukter, Bioaktive stoffer, Cellestudier, Fedt, Human ernæring

              • Poulsen, Nina Aagaard

                Mælk og mejeriprodukter (Mælks sammensætning og teknologiske egenskaber; koagulering; fedtsyre- og proteinprofil; milk genomics; sammenspil mellem FT-IR og mælkens egenskaber; forsøgsplanlægning.), Hurtigmetoder til kvalitetsbestemmelse, Mælkekvalitet, Produktkvalitet, Proteiner

                • Raak, Norbert

                  Mælk og mejeriprodukter, Forarbejdning, Proteiner, Reologi, Tekstur og struktur

                  • Wiking, Lars

                    Mælk og mejeriprodukter, Automatisk malkning - AMS, Fedt, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Mælkefedtets sammensætning, struktur og krystallisation; lipolyse i relation til automatiske malkesystemer, processeringens indflydelse på mælkekvalitet), Produktionsprocesser, Teknik og produktion, Tekstur og struktur