Department of Food Science

Aarhus University Seal
Du er her: » Forskere

About/contact

Jordbrug og fødevarer › Fødevarer og levnedsmiddelteknologi › Enzymer

Tilbage til søgning

1 - 2 ud af 2Pr. side: 100
Sortering: Efternavn

  1. Aguilera Toro, Miguel

    Enzymer, Fødevarekvalitetsbestemmelse, Kvalitetsstyring, Mælk og mejeriprodukter, Mælkekvalitet, Produktkvalitet, Proteiner, Proteomics

    • Hammershøj, Marianne

      Enzymer, Forarbejdning, Fødevarer og levnedsmiddelteknologi (Fodringens, lagringens og forarbejdningens indflydelse på kvalitet og funktionalitet af æg og ægprodukter, Skånsomme varmebehandlingsmetoder; processerings effekt på proteindenaturering; enzymaktivitet og mejeriprodukters struktur, tekstur og funktionalitet; reologi), Mælk og mejeriprodukter, Reologi, Tekstur og struktur, Æg