Institut for Fødevarer - Fødevarekvalitet, Perception & Samfund

Accelerating crystallization of anhydrous milk fat using acoustic wave induced cavitation technology
Seyfali, E., Khoshtaghaza, M. H., Sfyra, K. & Wiking, L., sep. 2025, I: Journal of Food Engineering. 397, 112580.
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Allergenicity of Alternative Proteins: Reduction Mechanisms and Processing Strategies
Günal-Köroğlu, D., Karabulut, G., Ozkan, G., Yılmaz, H., Gültekin-Subaşı, B. & Capanoglu, E., apr. 2025, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 73, 13, s. 7522-7546 25 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Review › Forskning › peer review

Åben adgang
Application of R-phycoerythrin of different purities from Furcellaria lumbricalis in extruded food products
Kumar, S., Gaber, S. M., Knezevic, D., Arnesen, J. A., Møller, A. H., Ilmjärv, T. & Dalsgaard, T. K., mar. 2025, I: Food Research International. 204, 115971.
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

People & Practices event: Exchange on research insights – consumers and plant-based foods
Ahmad, M. (Deltager), Aschemann-Witzel, J. (Taler), Janssen, M. (Taler), Frøst, M. B. (Taler), Lund, T. B. (Taler), Mielby, L. A. (Taler), Perez-Cueto, F. J. A. (Taler) & Giacalone, D. (Deltager)
5 dec. 2024
Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Deltagelse i eller organisering af konference
Consumer segmentation based on sensory product characterisations elicited by RATA questions
Llobell, F. (Foredragsholder) & Jaeger, S. R. (Foredragsholder)
11 sep. 2024
Aktivitet: Præsentationer, medlemskaber, ansættelser, ejerskab og andre aktiviteter › Foredrag og mundtlige bidrag
Sensory drivers of affective, emotional, conceptual and sustainability associations in the yoghurt category: product experiences and expectations
Jaeger, S. R. (Foredragsholder), Llobell, F. (Foredragsholder), Roigard, C. M. (Foredragsholder), Jin, D. (Foredragsholder), L. Chheang, S. (Foredragsholder) & Cardello, A. V. (Foredragsholder)
10 sep. 2024
Aktivitet: Præsentationer, medlemskaber, ansættelser, ejerskab og andre aktiviteter › Foredrag og mundtlige bidrag

Fingerprint