seniorforsker, Seniorforsker
Institut for Fødevarer - Differentierede og biofunktionelle fødevarer
Agro Food Park 48
bygning 5911, 218
8200 Aarhus N
Danmark
Mobil: +4540594286
Center for Cirkulær Bioøkonomi, Foulum
Blichers Alle 20
8830 Tjele
Danmark
Mobil: +4540594286
Agro Food Park 48
8200 Aarhus N
Danmark
Mobil: +4540594286
Er oprindeligt uddannet planteskolegartner og hortonom og har en ph.d. grad i frøbiologi. Har taget adskillige supplerende kurser i bl.a. projektledelse og forskergruppeledelse og har bred erfaring fra både nationale og internationale forskningsprojekter, herunder tæt samarbejde med private firmaer.
Hovedfokus i forskningen er i dag på frugt og bær, urter og medicinplanter, økologisk dyrkning, genetisk variation, genbevaring, domesticering af vilde bærarter, selektion og forædling, processering af urter og frugt og bær, kvalitetsmåling, produktudvikling, sekundære metabolitter, biofunktionelle indholdsstoffer, antibakteriel aktivitet, konservering, fenoler, helseeffekter. Kvalitetsmåling med NIR spektroskopi. Innovation af nye produkter og metoder.
I den første del af min karriere var hovedforskningsfokus på frøbiologi og teknologi i skov, have og landbrug. Herunder var fokus især på
Arbejder også med forståelse og forbedring af vegetative formeringsmetoder, primært træagtige stiklinger og podning af vedplanter. Et andet hovedforskningsområde er udvikling og selektion af træer og buske til have og landskab, både kloner og frøkilder, herunder genetisk, fænologisk og sygdomsresistens-variation.
Har i over 10 år desuden forsket i plantemedicin (eks. ginseng og kinesisk malurt) og dækker bredt fra dyrkning, selektion af bedre plantemateriale, til bioaktive indholdsstoffer og deres virkning.
Har endelig haft en særlig interesse for udvikling af nye innovative plantebaserede produkter og produktioner, samt teknikker, der skaber nye muligheder for erhverv, forbruger og samfund.
Har særlig interesse for undervisning i innovation og entrepreneurship til studerende.
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning
Publikation: Udredning/notat › Faglig redegørelse
Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avis › Tidsskriftartikel › Formidling
Projekter: Projekt › Forskning
Projekter: Projekt › Forskning
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
ID: 5156