Produktion af græsprotein i praksis

Beskrivelse

Proteinet i græs og kløver har en god aminosyresammensætning, og det kan derfor erstatte f.eks. sojaprotein. Græsmarksafgrøder indeholder en masse fibre, som grise og fjerkræ ikke kan fordøje, derfor skal proteinet først trækkes ud gennem en raffineringsproces. Spørgsmålet er, hvor langt vi er kommet med at udvinde græsprotein, og er det et økonomisk interessant til økologisk foder? Hvad er den mest optimale metode til at raffinere græsset? Hvad ved vi om foderkvaliteten? Er det bæredygtigt? Og sidst men ikke mindst, hvor tæt er vi på, at det kan implementeres i praksis?

Periode	21 nov. 2019
Begivenhedstitel	Økologi-Kongres 2019
Begivenhedstype	Konference
Placering	Bredsten, DanmarkVis på kort