Meat Structure During Processing

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport/proceedingBidrag til bog/antologiForskningpeer review

OriginalsprogEngelsk
TitelEncyclopedia of Food Chemistry
RedaktørerPeter Varelis, Laurence Melton, Fereidoon Shahidi
ForlagElsevier
Udgivelsesår2018
ISBN (trykt)978-0-12-814045-1
DOI
StatusUdgivet - 2018

    Forskningsområder

  • Meat, processing

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 117936242