Impact of different sugar and cocoa powder particle sizes on crystallization of fat used for the production of chocolate and confectionery products

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Processing and Preservation
ISSN0145-8892
StatusAccepteret/In press - nov. 2018

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 136549025