Bitter taste masking of enzyme-treated soy protein in water and bread

Publikation: Bidrag til tidsskrift/Konferencebidrag i tidsskrift /Bidrag til avisTidsskriftartikelForskningpeer review

DOI

  • Anne S. Bertelsen
  • Anne Laursen, DuPont Nutrition Biosciences ApS, Tine A. Knudsen, DuPont Nutrition Biosciences ApS, Brabrand, Stine Møller, DuPont Nutrition Biosciences ApS, Brabrand,
  • Ulla Kidmose
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of the Science of Food and Agriculture
Vol/bind98
Sider (fra-til)3860-3869
Antal sider10
ISSN0022-5142
DOI
StatusUdgivet - 23 mar. 2018

Se relationer på Aarhus Universitet Citationsformater

ID: 128059210