Merete Edelenbos

Lektor

Merete Edelenbos
Se relationer på Aarhus Universitet

Profil

Jeg forsker i kvalitet og opbevaring af frisk frugt og grønt i relation til råvarekvalitet, opbevaring, forarbejdning, pakning og forsyning. Her forsker jeg i de fysiologiske og kemiske stoffers betydning for ændringer i produkternes spisekvalitet og holdbarhed. Jeg har mere end 25 års forskningserfaring med kvalitet af grønne ærter, broccoli, blomkål, hvidkål, gulerod, rodfrugter, løg, tomat, spinat, bladgrønt, kernefrugt, bær og bananer. Min forskning foregår i samarbejde med fødevaresektoren og andre forskningsinstitutioner og formidles gennem publikationer, foredrag samt ved undervisning på Aarhus Universitet.

Vis alle (273) »

Vis alle (116) »

ID: 6506